HAUPTGERICHTE



        
                                                      Liebe Gäste, liebe Freunde ab sofort präsentieren wir wieder:

                                                              Fledmanns Blaue Stunde !

                                                      Jeden Donnerstag, Freitag und Samstag servieren wir in der
                                                      Zeit von 15:30 bis 17:30 Uhr zu Wein und Bier Kleine Köstlichkeiten
                                                                                        aus unserer Küche!
                                                      Ob nach Feierabend oder einer Shopingtour verbringen Sie die
                                                      schönste zeit des Tages bei uns, und lassen Sie sich verwöhnen!
 




Menü

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Kraftbrühe vom Münsterländer Ochsen

mit Pak-Choi, gepickelter Karotte und Shi-Take-Pilzen

6,90 €

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Schaufelstück vom Münsterländer Ochsen -sous vide gegart-

mit Sellerie-Nußbutter-Püree, Bacon-Jus, Spitzkohl

23,90 €

***

Mille feuille von Milchmädelmousse

und dünnem Blätterteig mit konfiertem Rhabarber

€ 8,90

Menüpreis 37,00 €


Selbstgemachte Sülze mit Remoulade und Bratkartoffeln

14,90 €


Steinbeisser mit Dill-Schmorgurken, Kartoffelpüree und Senfsauce

24,90 €


Geschmortes Bio-Huhn im Rosmarin-Sud mit Champignons, Karotten, Speck, Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln

19,80 €


Vegetarisch: warmer Quinoa mit gebackenem Falafel, Avocado, Granatapfel und gerösteten Cashewkernen

16,90 €
+ zwei Riesengarnelen aus dem Wildfang 21,90 €


Vegetarisch: Pasta mit Auberginenkaviar, Ofen-Tomaten, Balsamico-Zwiebeln, Babyspinat und Pecorino Sardo

16,90 €
+ Streifen vom Rinderfilet 21,90 €


Pulled Beef vom Münsterländer Stier, auf Parmesan-Kartoffel-Waffel mit zweierlei Zwiebeln, Ahornsirup und Senfsaat

19,80 €


Frischer Pulpo aus Galizien, zart geschmort, mit mariniertem Pak Choi, Avocado, Tomaten-Gel, Blumenkohlcrumble

23,90 €


Cordon-Bleu vom Schwein (gefüllt mit rohem und gekochtem Schinken, echtem Emmentaler), frische Pilze in Schnittlauchrahm, Kartoffelnocken

19,90 €


Tomahawk vom Schwäbisch Hällischen Schwein mit grünen Bohnen, zweierlei Püree und krossem Bacon

23,90 €


Seeteufelfilet aus der Nordsee mit Rote-Bete-Risotto, Spinat und Safranschaum

29.90€


Frische Kalbsnieren in reduzierter Sauce, Kartoffelpüree

18,90 €


Original Wiener Schnitzel vom Kalb (Kalbfleisch aus Mutterkuhhaltung, mit Zitrone, Preisselbeeren, Salatbeilage, Bratkartoffeln oder dünnen Pommes Frites

23,80 €


Rinderfilet vom Aberdeen Ochsen

Saucen je 3,00 €                                                                                        

Reduzierte Sauce                                                                                                  

Rahmsauce mit grünem Pfeffer                                                                     

Café de Paris Butter                                                                                                

Veggies je 4,00 € 

Pilze 

Gemüse

Salat

Beilagen je 4,00 €

Frische pommes frite

Kartoffelnocken

Bratkartoffeln

160g 21,00 €
250g 32,00 €
350g 42,00 €




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